農家民宿具座のふるさと便り

食と農を結ぶイベント

ぐざ — 2009-12-28T23:41:45+09:00

大雪で延期されていた田舎体験イベントが12月26日に開催された。その前に連日で今後の交流事業に向けた地域の皆さんの料理講習会が行なわれた。老人クラブも婦人会も頑張ってくれている。

田舎体験のお客様はわずかに4人だけだが、集落の皆さんはたくさん協力していただいた。竹を切り出し竹を組んで夕方までには大きな鬼火炊きができあがった。一汗かいた後のイノシシのバーべキューは絶品でした。

ホッカホカ中華まん

ぐざ — 2009-12-20T23:02:45+09:00

この2日間降り続いた大雪で具座は孤立しています。具座の庭先は吹き溜まりで30センチもの積雪です。わずかに100メートルしか離れていない県道まで車が出られないのです。この数日の宿泊予約は残念ながらキャンセルをしていただきました。こんなことは滅多にないのですが。でも野山の雪化粧はとても神秘的できれいでした。少しアップします。

こんな寒い時はあったかくて美味しいものを！横浜の友達から送っていただいた中華漫がありました。中華セイロでホッカホカにして真心と一緒に美味しくいただきました。

故郷を探す旅で具座にやって来た大地くん

ぐざ — 2009-12-18T23:19:16+09:00

２年前は仲の良いお友達だった剛くんと順子ちゃんが結婚して具座に帰って来た。今度は１５年来のお友達も一緒だ。翌朝は急に古代米の餅つきをするようになって皆で手伝ってくれた。カミさんがつい最近から通いだしたパン作り教室で習ってきたアンコの入れ方をもちにも応用してアンコ入れをやってみた。みんな器用に出来るもんだと感心しながら、こちらはひたすらに出来立て餅をいただくばかり。

降りしきる大雪の中をはるばる大阪からお父さんと二人で故郷を探す旅で具座にやって来た５歳の大地くん。もう直ぐ家族が一人増えるそうでお母さんの子育ては田舎が良いと言う願いを叶えようと九州の田舎を巡っているのです。三瀬村にも縁があれば！夕食の後には上手なマジックを披露してくれました。

九州グリーン・ツーリズムシンポジウム２００９

ぐざ — 2009-12-16T23:32:41+09:00

熊本県人吉市で開催された九州グリーン・ツーリズムシンポジウム２００９に参加して九州各地から集まった仲間と楽しい交流ができた。交流会もシンポジウムも300人を超える賑わいでGTの熱気と各地の取り組みを聞くことができた。

特にグリーン・ツーリズムの展開で地域活性化を図ろうとしている地域が広がりつつあるように感じた。地域の特色を出しながら少しずつ。

私たちの宿舎、山江村の「日当の山の家」もとても気持ちの良い農家民宿でご主人もおかみさんも最高だ。

ニジマスの甘露煮

ぐざ — 2009-12-10T23:18:09+09:00

明日から熊本県人吉市で開催される「九州グリーン・ツーリズム　シンポジウム２００９」に参加する。九州各地からたくさんの方が集まり熱い交流が行なわれる。とても楽しみだ。今回の大会から郷土の美味いものを持ち寄ることになった。具座からはニジマスの甘露煮とヤーコンのきんぴらを持っていくことになり今日から大鍋でコトコトとやっている。

夕べは福岡と沖縄からやって来たお二人さんがゆっくりして行った。畑に行ったり少し裏山に入ったりと止まったような時間を楽しんでもらった。

石釜つくりは最近あまり進んでませんが、釜口は完璧でした。今日はドーム部分の型枠にする竹を割って準備しました。時間さえあればあと3日ぐらいですけど、今週は忙しくて進みそうにないです。

田舎体験と農家での宿泊体験イベント　参加者募集中

ぐざ — 2009-12-06T22:46:04+09:00

田舎体験と農家での宿泊体験イベント　参加者募集中

中鶴集落の皆なで年末に交流イベントをすることになりました。体験メニューは初日にホンゲンギョウ立て、古代米の、イノシシのバーべキュウ　して農家に宿泊　　翌日はかずらリース作りをします。日時や会場は次のとおりです。

日　時　　12月19日（土）～20日（日）　集合時間　19日　午後1時
会　場　　佐賀市三瀬村　　中鶴公民館
参加料　　大人（中学生以上）　5,000円　　小学生以下　4,000円　宿泊料を含みます

　日帰りの方の参加料は一人1,500円です。　もちろんイノシシのバーべキュウ　までOKです

　　参加者は事前にご連絡下さい。　　藤瀬　　０９５２－５６－２６４９

みんなで大きな竹を竹を組んで作り上げます。意外と楽しい！

古代米のおにぎり作りは小さい子供でもできますヨ。

19日の夕食はイノシシのバーべキュウ　もちろん日帰りのお客様も参加OKです

宿泊のお客様は翌日かずらリース作りをやりましょう。最高のお土産ですヨ。

石釜造りの助っ人

ぐざ — 2009-12-03T23:24:09+09:00

ブログの書き込みをしばらくさぼってしまった。

仕上げに入ったはずの石釜つくりに数箇所で大きな修正が必要となった。ショックで落ち込んでしまった。

煙突を積み上げる土台にもレンガを並べたらズレが！

でも、石釜造りを指導していただいている安岡さんが修正の方法を親切に教えてもらって助かった。

西さん達もまた手伝いに来てくれた。この日は土台の高さを調整する作業と釜口のレンガを並べてみた。

そして、ひょっこりと具座の応援団長　村ちゃんが。最近はこれと言った応援活動も出来ていなかった団長が今回は頑張ってくれた。難関の釜口作りのレンガをアーチ状に接合する作業を丁寧に完成させてくれた。自分と違って村ちゃんは器用だ、飲み込みが早い。酒の飲み込みはこちらが早いが。団長もやる時はやるもんだ。

左が安岡先生です。

こちらは一昨日の朝食です。雑炊がとても美味しかったですヨ。

小豆の選別作業

ぐざ — 2009-11-24T23:36:41+09:00

具座農園の豆類も大豆に青大豆、黒豆、小豆と収穫が進んで順次天日干し。天日干しは豆だけではない、古代米にアマランサス、エゴマ、ソバなどがあり、具座にやって来る村の人でもその量の多さにあきれている。豆類だけでも一月にも及んだがやっと天日干しとゴミ飛ばしが終わってそろそろ取り込みに入った。

でもこのまま保存するわけではない。全ての豆類を一粒ひとつぶ選別いくのだ。きれいな豆と傷物や虫食いの豆、腐食して使えない豆に分けていく何とも根気の要る作業だ。8割くらいのきれいな豆だけをお客様にお出しするオハギやダンゴのアンコや煮豆などに利用するのです。

具座の石釜造りもいよいよ佳境に！

ぐざ — 2009-11-23T22:46:45+09:00

滅多に家の手伝いをしない長男が石釜造りは協力的だ。何一つとして自分ではまともな物を造った事がない不器用な親父が今回は本気でやろうとしている？ピザを焼けるようなまともな石釜が出来上がると信じているのだろう？

そして、具座の石釜造りもいよいよ佳境に入ってきたが、この連休にはたくさんの方が泊りに来たり具座農園の作業にとにぎわった。 INO農園の皆さんも玉ネギ苗を200本植えた。

農園の作業が一段落してからINO農園の西さんが石釜の焼き床造りを手伝ってくれた。いつも頼りになる人だ。やったことのない耐火レンガの作業を二人であれこれと知恵をしぼって少しずつ。接着用の耐火モルタルが思うようにあつかえない。思った以上に作業がはかどらないが途中からクマちゃんが加勢してくれてとても嬉しかった。二人と３人では大違いだ。西さんやクマちゃんもまた手伝ってくれるそうで心強い。

連休に具座リピーターのマハル君にマコちゃん、トオル君、ワタル君、アユム君が遊びに来た。今回は仲良しのユウゴ君も一緒だ。２日間具座の周りの野山を駆け回った。五右衛門風呂を沸かして皆で湯煙につかった。味噌つくりやオハギを作ったり、菊芋を掘ったり洗ったりと具座での時間はやたらと忙しい。休養じゃなくて疲れ果てに来てるかも？こんな風で良いのだろうか？でも具座でしか出来ないものをもっと充実させたい。石釜もそのためだ！

連日夜も１２時を過ぎるととても付き合いきれない。あと１０歳若かったら！

夢を知り夢を語って夢を造ろう！集落の夢つくり構想

ぐざ — 2009-11-19T22:43:10+09:00

昨日は村の地域活性化方策懇談会に出席した。小さな村ではあるが各人それぞれに村造りには思い入れが違うのでもう少し時間がかかりそうだ。

これとは別に集落の仲間と週1回のペースでこれからの集落形成に向けた話し合いを行なっている。少しずつだが進んできた。素案を作って役員会でまた議論して来年3月までには関係住民の総意でまとめ上げる予定だ。

夢を知り夢を語って夢を造ろう！　自分達の暮らしている地域の資源や人材などをもう一度見つめ直し、自分たちに何ができるのか。どこまでならやれるかをしっかりと点検する。今集落の中心にいる人の考え方や女性や後継者、シニアにはどんな思いがあるのかを拾い上げる。　そして夢つくりをどうやって進めようかを語り合う。大変だがとても楽しい。集落内のどんな会議や飲み会でも話題になるようになって来た。大切なのは計画的に少しずつ夢を造っていくことだ。いま我々がやっていることは近い将来に出来上がる村の活性化方策にも繋がるはずだ！自分達の足元から少しずつ広げて行こうと必死だ。酒を飲みだすと果てが無いが何でも夢中になるのが中鶴集落の良いところだ！

話はガラリと変わるが、具座の石釜作りも少しずつ進んでます。今日は土台部分が完成しました。1.3メートル×1.5メートルの広さで高さは80センチです。これだけでも川石を250個使いました。写真の作業は水とホースによる水平調整です。

ダゴ汁が美味しくなってきた

ぐざ — 2009-11-18T23:00:18+09:00

寒くなったら温かい食べ物が一番ですよね！

ぼたん鍋も良いですが、今が旬の季節野菜を味あうならばダゴ汁がおすすめです。大根やサツマイモに人参、ごぼう、ねぎ等のそれぞれの野菜の味が楽しめます。自家製味噌の旨みも。

古代米の餅

ぐざ — 2009-11-17T18:44:43+09:00

11月になってからも相変わらず会議や研修会で留守がちだが、昨日と今日は久しぶりにお客様の接待をした。

夕べは宿泊の仲良し二人組と夕食の合間に今年初めての餅つきをした。古代米に黒豆を混ぜて美味しい小餅が100個ほど出来上がった。硬くなっても薄く切ってしゃぶしゃぶのようにしてもいけますよ！

石釜作りはもう少しで土台が完成します

ぐざ — 2009-11-12T23:09:38+09:00

11月に入ったら何と慌しいこと、会議や研修会と掛け持ちで日に２つぐらいの事もあります。でも１０月もいやいや年間通してこんな感じかな。それでも石釜作りの準備は少しづつ進んでいます。

大変なのは川石の運搬です。近くの河原にはいろんな石がゴロゴロ転がっていますが、この中から２００個くらい運び込みました。大きいのは３０キロにもなるのを。

６００度の高熱にも大丈夫の耐火レンガはとりあえず１００個取り寄せました。

釜口の型枠は隣の大工さんが作ってくれて釜口に使うクサビ形の特性耐火レンガも島根県から届きました。こんな感じで積み上げる予定です。

土台作りはもう少しで完成ですが仕上げの調整がむずかしそうです。

虎も走った三瀬マラソン

ぐざ — 2009-11-09T22:27:14+09:00

昨日は第7回の三瀬林道マラソンが開催された。フルマラソンにエントリーしながらも雑用に追われてやっぱり走ることができずに残念だった。それでも具座には前日からランナーやボランティアの皆さんでにぎわった。大会の早朝からエイドに出すおにぎり300個をお手伝いの学生さんと一緒に準備した。

スタートまでは選手受付を担当してその後は第1エードでがんばりました。みんな必死にランナーの皆さんのサポートをやりました。

埼玉からやって来たと言う虎さんは相当疲れていました。でもこの格好でフルマラソンはすごいですね。

大会後の具座での反省会もやっぱりすごかった。大会関係者及びランナーの皆さん本当にお疲れ様でした。そしてたくさんの皆様にいろいろとご協力いただきありがとうございました。

三瀬の山は早くも冬支度

ぐざ — 2009-11-05T23:23:16+09:00

急に寒くなったと思ったら、早朝の畑は降霜で真っ白！もうそんな季節なのです。

耕運機を出して玉ネギ苗を植える床を作ったり、里芋の種芋をモミガラで包んだり。

大豆の天日干しやサツマイモの収穫もと収穫の秋は何かと慌しいのだ。

ニクマル美味しいよ！

ぐざ — 2009-11-01T23:54:56+09:00

2年前に種菌打ちをした椎茸がつい最近になってやっとでき始めました。長い間この時を待ち望んでいました。まさにスローフードですよね。しいたけの種菌打ちをお手伝いしてくれたあの子達は元気でやってるかな？この椎茸を見たらきっと喜んでくれるはずだけど。

この日は泊りに来てくれたユウちゃん達がしいたけの収穫を楽しみました。山から帰る途中ではギンナン拾いもやりました。この椎茸は森290号と言う名前がありますがニックネームはニクマルです。肉厚でまん丸の特徴からこう呼ばれているそうです。囲炉裏で焼いたり天ぷらで美味しくいただいています。

夕べは地元の先輩方の同級会を具座で開いてもらいました。夜遅くまでにぎわったみたいです。

今年のソバは豊作だ！

ぐざ — 2009-10-29T23:36:52+09:00

この季節は今の内にやっとく仕事が多過ぎる。昨日からソバ刈りをやっているが今年はやっぱり豊作だ。茎がしっかりしていて作業はやりやすいが自家労働だけでは明日までかかりそうだ。

この多忙を極める中で石釜作りの準備も着々と、今日は裏山から赤土（粘土）の調達に河原から砂利や砂も。息子が手伝ってくれて助かった。でも工事する前に川石もたくさん必要でまだまだ。

10日後に迫ったマラソンの練習も少しはやらないと。カミさん言わく「ほんとに走る」。

具座の石釜作りプロジェクト

ぐざ — 2009-10-28T00:09:11+09:00

昨年ぐらいから温めてきた石釜作りの計画がやっと進みだしました。石釜は雨にさらされてはまずいのでとりあえず屋根を作りました。柱はかなり風化した、でも何となく風格がある枕木4本だけです。基礎はありません。地面に穴を掘って立てただけ。屋根はスレートだけで後の少しだけの木材もほとんど古材使用です。これだけでもとても気にいってます。10月末までに河原の石や粘土質の土を調達したり、そして11月には土台作りに本体工事と少しずつやってみます。息子が今回は手伝ってくれそうで期待してます。でも誰か手伝ってくれる人が居たら助かります！お礼は新米と具座の野菜ですが。ご連絡お待ちしてます。

熱いエールをありがとうございます

ぐざ — 2009-10-20T23:54:29+09:00

今日はグリンツーリズムに関連するお客様が入れ替わりに何組を来て頂いていろいろ貴重なお話ができました。自分のできることを地域おこしの為に少しずつでもしっかりやって行こうとあらためて気合を入れました。昨年GTシンポジウムでお世話になった長崎県波佐見町の深沢さん達も「佐賀には日本の基礎を作った七賢人がおられる」と熱いエールをいただきました。ありがとうございました。深沢さんのブログ（田子作日記）にも紹介していただきました。

一昨日宿泊の学生さんはとても元気でこの寒い中でも囲炉裏の火の消えた食堂に朝まで寝てた人が３人もいた。いや、ついこの間まで自分もそんなふうだった。最近ちょっとおとなしくなってきたけど。

くん炭（モミガラ焼き）作り

ぐざ — 2009-10-17T21:38:25+09:00

稲刈りが終わったこの季節にはくん炭（モミガラ焼き）作りが昔はどこの農家でも行なわれものだ。くん炭は野菜作りの有機肥料として大切な物なのです。モクモクと煙が立ち上りモミガラの焼ける匂いが野山に広がってこの季節の風物詩だった。昔の子供たちはそれを待っていたようにサツマイモを持ち寄って焼き芋遊びとなったものだ。具座にやって来た子供たちも昔のようにやりだして美味しそうに食べていた。そして子供たちは古代米の天日干しなど力仕事を手伝ってくれた。具座には昔と同じような景色や匂い、食べ物、遊び、仕事に語らいが残っている。