食と農を結ぶイベント

大雪で延期されていた田舎体験イベントが12月26日に開催された。その前に連日で今後の交流事業に向けた地域の皆さんの料理講習会が行なわれた。老人クラブも婦人会も頑張ってくれている。

田舎体験のお客様はわずかに4人だけだが、集落の皆さんはたくさん協力していただいた。竹を切り出し竹を組んで夕方までには大きな鬼火炊きができあがった。一汗かいた後のイノシシのバーべキューは絶品でした。

ホッカホカ中華まん

この2日間降り続いた大雪で具座は孤立しています。具座の庭先は吹き溜まりで30センチもの積雪です。わずかに100メートルしか離れていない県道まで車が出られないのです。この数日の宿泊予約は残念ながらキャンセルをしていただきました。こんなことは滅多にないのですが。でも野山の雪化粧はとても神秘的できれいでした。少しアップします。

こんな寒い時はあったかくて美味しいものを！横浜の友達から送っていただいた中華漫がありました。中華セイロでホッカホカにして真心と一緒に美味しくいただきました。

九州グリーン・ツーリズムシンポジウム２００９

熊本県人吉市で開催された九州グリーン・ツーリズムシンポジウム２００９に参加して九州各地から集まった仲間と楽しい交流ができた。交流会もシンポジウムも300人を超える賑わいでGTの熱気と各地の取り組みを聞くことができた。

特にグリーン・ツーリズムの展開で地域活性化を図ろうとしている地域が広がりつつあるように感じた。地域の特色を出しながら少しずつ。

私たちの宿舎、山江村の「日当の山の家」もとても気持ちの良い農家民宿でご主人もおかみさんも最高だ。

石釜造りの助っ人

ブログの書き込みをしばらくさぼってしまった。

仕上げに入ったはずの石釜つくりに数箇所で大きな修正が必要となった。ショックで落ち込んでしまった。

煙突を積み上げる土台にもレンガを並べたらズレが！

でも、石釜造りを指導していただいている安岡さんが修正の方法を親切に教えてもらって助かった。

西さん達もまた手伝いに来てくれた。この日は土台の高さを調整する作業と釜口のレンガを並べてみた。

そして、ひょっこりと具座の応援団長　村ちゃんが。最近はこれと言った応援活動も出来ていなかった団長が今回は頑張ってくれた。難関の釜口作りのレンガをアーチ状に接合する作業を丁寧に完成させてくれた。自分と違って村ちゃんは器用だ、飲み込みが早い。酒の飲み込みはこちらが早いが。団長もやる時はやるもんだ。

左が安岡先生です。

こちらは一昨日の朝食です。雑炊がとても美味しかったですヨ。

小豆の選別作業

具座農園の豆類も大豆に青大豆、黒豆、小豆と収穫が進んで順次天日干し。天日干しは豆だけではない、古代米にアマランサス、エゴマ、ソバなどがあり、具座にやって来る村の人でもその量の多さにあきれている。豆類だけでも一月にも及んだがやっと天日干しとゴミ飛ばしが終わってそろそろ取り込みに入った。

でもこのまま保存するわけではない。全ての豆類を一粒ひとつぶ選別いくのだ。きれいな豆と傷物や虫食いの豆、腐食して使えない豆に分けていく何とも根気の要る作業だ。8割くらいのきれいな豆だけをお客様にお出しするオハギやダンゴのアンコや煮豆などに利用するのです。

石釜作りはもう少しで土台が完成します

11月に入ったら何と慌しいこと、会議や研修会と掛け持ちで日に２つぐらいの事もあります。でも１０月もいやいや年間通してこんな感じかな。それでも石釜作りの準備は少しづつ進んでいます。

大変なのは川石の運搬です。近くの河原にはいろんな石がゴロゴロ転がっていますが、この中から２００個くらい運び込みました。大きいのは３０キロにもなるのを。

６００度の高熱にも大丈夫の耐火レンガはとりあえず１００個取り寄せました。

釜口の型枠は隣の大工さんが作ってくれて釜口に使うクサビ形の特性耐火レンガも島根県から届きました。こんな感じで積み上げる予定です。

土台作りはもう少しで完成ですが仕上げの調整がむずかしそうです。

稲穂のぬくもり

縁に干している古代米の稲ワラに昼寝している愛猫レイちゃん。夕方になるとかなり冷え込んでくるが動こうとしない。母屋では灯油ストーブで部屋は暖かくなっているのに。稲穂の香りと自然のぬくもりこそ本当の豊かさ？

ついに発見サルナシの実

古代米の稲刈りを明日から始めることになって機械の準備など何かと慌しいが、今日もカミさんと荒れ山に行った。宝物を拾うためだ。アケビやマタタビ、ヤマボウシなどは山林の大きな木に絡みつくように実がなっていて採取するのに苦労するが、先日の台風で落ちているのを拾うのだ。タヌキやイノシシに鳥たちも狙っているし落ちた物は直ぐに腐食してしまう。農作業は後回しにしてでも急がないといけない。

昨年、具座のお客様から「山の実の中でも一番美味しいのはサルナシだ」と教えていただいて春から山菜ガイドを頼りに探していたが見つけることが出来ずにいた。とことが今日は偶然に発見した。マタタビに良く似ているので間違いやすいが食べてみたら直ぐ分かる。キウイフルーツのような酸味と甘みが混じったトロリとした食感で実においしい。

マタタビは「旅人が疲れた時に食べてまた旅にでた」と言うくらいに疲労回復に効くそうで両方とも薬膳酒にした。また具座の陳列棚が広くなった。

薬膳酒にして瓶に入れると違いが分かる。マタタビは浮いているがサルナシは沈んでいる。マタタビを入れていた器を台所に置いていたら愛猫レイちゃんが必死に探していた。マタタビは猫の好物なのです。

ツルウメモドキ

台風一過、早速我が家の田畑に被害がないか見て回ったが蕎麦もブルーベリーにもたいした被害がない。稲刈り前の古代米もしっかりと立っている。野菜もエゴマや菊芋が少し傾いているくらいでホッとした。でも少し山道にいると倒木やら枝折れがして通行できないようなところもあった。

そんな道路にツルウメモドキの枝が。もう少しで綺麗に色づくのにもったいない、でもこれでも少し乾燥すると捨てたモンじゃない。

花も野菜、果樹でも綺麗な花や収穫の時も楽しみだが、小さな苗から大切に見守りながら育てていく時にも喜びややりがいを感じることがあっておもしろい。

このことは地域作りにも共通しているようだ。地域の皆さんと力を合わせて積み上げていく喜びは何ものにも変えがたい。

こんな悪天候の中でも昨日も今日もランチのお客様が来て頂いた。野菜作りや料理のことで盛り上がった。お客様との会話の中には、大切なことがいっぱい詰まっている。

稲刈りと運動会の同時進行

昨日は我が家の２回目の稲刈り、８５アールで朝から夕方までかかった。そして同時に村の運動会もあった。稲刈りはライスセンターのオペレーターさんがやってくれるがモミを運搬する者が！次男がやってくれることになって助かった。カミさんは運動会の放送係で長男は集落のスポーツ役員で朝から忙しい。自分も稲刈りの現場と運動会の会場を行ったり来たりと４回も往復した。両方とも無事に終わった。運動会の方は上位入賞で皆でお祝いした。稲刈りも地域の皆さんのお陰で順調に全体が進んでいる。

　　　

運動会の応援に来てくれた美奈ちゃんと集落の森田さんちのお孫さん

運動会の手作り弁当を我が家と美奈ちゃんとママで美味しくいただきました。