寒干し大根やってます

今年は白菜も大根も大豊作です。こんな年は決まってどこの農家も豊作で畑で冬越しして、そのまま肥料になってしまうのです。我が家では勿体ないと白菜は全て漬物にして、大根は寒干し大根にしています。大胆に二つ割にして糸で吊るしたり竹かごに広げたりして、しばらくしたら漬け込みます。