つくし

我家の周辺のあちこちにつくしが顔を出している。少しづつ収穫したら、直ぐにハカマを取って軽く湯に通して三杯酢につけて一昼夜したらつくしの酢付けの出来上がりだ。もちろんお客様にもお出ししている。