スローフード佐賀・三瀬

  思いを一つにする方々と共にスローフード佐賀・三瀬を発足させた。我々の目的は地域の食材を守り、食を取り巻く環境をじっくりと見直すことだ。そして、9月31日にはオープニングイベントを開催した。会員がそれぞれのゲストを招き、豆腐や味噌汁作り、ご飯の釜炊きを行い、昔ながらの素朴な味を堪能した。思いを一つにする仲間との語らいは、とても楽しく有意義で奥が深い。農家民宿具座がこれから実践していくべき姿を描いているような気がする。

　以下は9月23日の新聞記事です。

「スローフード」グループ　本物の味覚知って　三瀬に発足

中島さん（右）から天然素材での豆腐作りを習う「スローフード佐賀・三瀬村」のメンバーたち

　佐賀市三瀬村の養鶏家や農家と福岡市民ら２０人が、市民グループ「スローフード佐賀・三瀬村」（小野寺睦代表）を発足させた。工業化された食品や化学肥料などによって、食への不安が高まる中、「人間の食とは、自然の中で循環する命の一部分」という考えを持つ有志が集まった。野菜や玄米など日本古来の食の素晴らしさ、本物の味覚を世の中に伝えるため活動していく。

　グループは、イタリアのスローフード協会の日本事務局（仙台市）傘下の団体として今月２日に設立。同様の団体は、準備中も含めて国内に４６（うち九州に７）ある。

　活動の柱は（１）地域の消えかかっている食材や調理法を発掘して残す（２）質の良い食材を提供する小規模生産者を守る（３）子どもたちへの味覚教育を通じ、本物の味を知ってもらう―など。子どもや都市住民を招くイベントの開催、ホームページ運営などを目指しており、メンバーは「三瀬独自のユニークな取り組みをしたい」と張り切っている。

　既に２１日には、天然にがりと無農薬大豆で豆腐を作っている中島和子さん（７０）＝佐賀市鍋島＝から、メンバー１１人が豆腐作りを習うなど交流。近く三瀬村で開くお披露目会では、まきを割り、かまどでご飯を炊き、みそ汁と漬物の「一汁一菜」を味わうことにしている。

＝2006/09/23付 西日本新聞朝刊＝
2006年09月23日11時21分