ゴボウ掘り

本来なら年末までに全て掘り頭を落として、まとめて畑に保存しておくはずの牛蒡の収穫をやっとやれました。忙しくてどうしても必要な時に少しだけやってましたが、慌ててやると途中で折れたりして大切なゴボウがかわいそうな事になってしまいます。今日はゆっくりと時間をかけてやりましたので傷物なしです。

直径が３ｃｍで５０ｃｍ以上の長いのもあれば、箸のような小さなゴボウさんも大切に保存しました。牛蒡掘りは重労働で疲れました。

収穫した牛蒡で早速ばあさんがキンピラを作ってくれました。やっぱり採れたては違いますね。

久し振りの駅伝大会はリーダー不在

1年間の膝痛がやっと回復しました。農作業にも影響するような有様だったが昨秋になって急に良くなった。そして、昨日は恒例の佐賀市校区対抗駅伝大会で久し振りに走りました。わずかに10日間のインスタントトレーニングで責任あるスタートを走りましたが、やっぱり駄目でした。昔取ったきねづかなんて、そんな物は全く使い物になりません。

自分自身がスタートで良い流れを作れなかったのも悔やまれますが、それよりも選手の皆さんと事前の意思疎通が取れなく、中学生諸君など初めて駅伝に参加してくれた皆にも大したアドバイスも出来なく申し訳ないような気持ちになりました。

来年こそはリベンジ、躍進賞よりもきちっとまとまったチーム作りが大切ですね。今度こそはリーダーシップを取ります。

真新しい派手なシューズは６月の復活マラソンで真価を発揮！

カミさんは昨日から仙台に行ってます。震災復興を激励する農家民宿女将さんサミットです。

愛猫クロスケはお父さんにべったりで、布団にも潜り込んで来てます。

ご先祖の供養

春の彼岸と秋の彼岸、ご先祖の命日にばあさんやカミさんが必ず小豆を鉄鍋でコトコトゆっくり時間をかけて煮豆を作ります。仕上がれば小豆のツブアンです。ご先祖を偲びお供養にと祖母から母（ばあさん）が引継ぎ、カミさんが同じようにやり始めました。

先ずは御仏前にお供えして御近所にも「今日はご先祖の供養でオチャゴです」と配ります。　お茶菓子御膳の略でしょうか？

真夏に種まきして秋に収穫、天日干しして冬に選別した小豆をこのオチャゴ用に大切に確保して保存して置くのです。

今日は亡き父の19回目の命日です。病気一つしたことが無かった元気なオヤジが突然山林の事故で逝ってしまい、その翌日のお葬式は大雪で身も心も凍るような一日でした。翌年に植林した裏山のヒノキがこんなに大きく育って年月の流れの速さに驚いています。山仕事の大好きだった親父を思い出しながら今は同じように山の手入れを頑張っています。

絆の輪づくり研修会

“食と農”絆の輪づくり研修会が開催されて人吉のひまわり亭　代表の本田さんが貴重な講演をされました。

「自分達のふるさとを誇りに思い、自分がやっている地域活動に自信を持ってがんばりましょう。地域や人にはそれぞれに個性があるからおもしろい。よその地域や他の人と比べないで自分のペースで自分のやり方で充分です。“食と農”で人や地域は繋がっています。私達の活動で地域や人に元気と勇気を！」

お話を聞かれた皆さんもとても喜んでいただきました。

そして、具座に泊りに来て頂きました。もっとお話を聞きたいと集まった皆さんと野菜直売所のマッちゃんも駆けつけてくれました。

本田さんとマッちゃんは随分と前からのお友達だそうです。“食と農”で人は繋がっている事を再確認しました。

本田さんやたくさんの方からお話を聞かせていただいてとても充実した１日でした。みなさんありがとうございました。感謝感謝です。

オトナの農産加工等研修会やってますよ！

昨年の11月からNPO法人 地球市民の会との連携で「オトナの農産加工等研修会」を開催しています。

第1回は11月20日の「地域食材を使った石釜料理体験」

第2回は11月27日の「燻製体験」

第3回は12月4日の「自宅でも出来る味噌作り」

そして第4回は1月15日の「ソバ打ち体験」

　４人で１グループで交代しながら水回し、練り、打ち、切りとやりながら４グループともきれいなソバができてお昼には美味しくいただきました。

最終回は２月１９日の「冬の漬物体験」です。菊芋と大根を使って美味しい漬物を！

愛猫クロスケの得意技

最近は毎日のように裏のヒノキ山の手入れをしています。樹齢15年で今が間伐の好機です。曲がった木や混み合った所の木を伐採しながら林内の整備をチェンソーでやってます。間伐が済んだら枯れ枝を切って森林公園みたいにできたらとがんばってます。林内の山桜やもみじ、ナラなどは残して、散策路もコツコツと作ってみようと思います。もう少ししたら山の様子をアップします。

山の作業を始めると決まってクロスケがやって来て山の中で遊んでいますが、クロスケは木登りがとても上手です。15メートルくらいのヒノキの中ほどくらいまではあっという間に、時には枝にぶら下がったり、虫のようなものを追ったりと山には遊ぶものがいっぱいあるようです。

山で遊んでいたクロスケが不思議なものを見つけました。地面に横たわった大きな松の古木をタヌキかイタチが住みかにしているようで、大きな穴が開いて中は柔らかくて布団のようになってます。いろんな角度からのぞき込んでいました。

春の七草雑炊

宿泊のお客様と春の七草を具座の周辺から採取しました。２グループに分かれて出発、私達はセリとハコベを探して朝の散歩をかねて集落を見渡すようなコースを行きました。３０分ぐらいで七草が揃いました。この寒さの中の野辺の七草はしっかり探さないと見つけられないくらいの立ち姿をしています。

この七草を使ってカミさんが七草粥ならぬ七草雑炊を作ってくれてお客さんと一緒に美味しくいただきました。まさに薬膳雑炊です。

竜が現れた鬼火焚き

集落の恒例行事、鬼火焚きが行なわれました。無病息災を祈ってお正月に行なってます。

今年は好天が続いて乾燥していたので、点火と共に燃え上がりました。昇竜のごとくと思ってシャッターを押すと本当に竜のように写っていてビックリでした。

具座のおじちゃんの仕事始め

　年末年始は久しぶりにゆっくりできた。出掛けたのは裏の山王神社にお参りに行っただけ。心身ともに眠ったような安息の休日。子供たちもみんな揃ったが、みんな朝は遅くて1日がとても長く感じるゆっくりとした時間だった。こんな時もたまには良いものだ。

　息子達も仕事場に帰って行き、昨日から野良仕事を始めた。仕事をしていると時間を忘れてしまう。仕事が一段落した時には日が落ちて暗くなりかけていた。三男はもう北海道の職場に着いただろうか？

2012年の具座の年賀状

２０１２年の具座の年賀状は消しゴム判子を使って作成しました。息子が作ってくれたたくさんの判子の中から干支の龍や花柄などを使ってスタンプの色やスタンプインクの付け方などで柄のイメージが微妙に変化します。

カミさんの彫った消しゴムハンコはデコボコで少し不器用に見えても、他のものでは置き換えられない味わいがあります。

宛名書きは我が家の宛名職人（カミさん）に任せて自分は簡単なコメントだけですが１００枚以上になると腕が痛くなってきました。

民宿のお客様にも書かないといけないですけど失礼してしまいました。

消しゴムハンコは封筒や加工品のラベルなどちょっとした所に活用して具座ワールドを広げています。

温かい２０１２年のお正月

明けましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願いします！

今年のお正月は雪がありません。何年振りだろうか？こんな温かいお正月は。

今年も役場時代の先輩が作ってくれた豪華なしめ飾りで、今年も良い事がたくさんありそうな気がします。

おせちはカミさんが昨日から手作りしてくれました。海産物以外は全て我が家の農産物で拵えたものです。我が家のおせちは昔からこうやって手作りで、質素なようでとてもぜいたくな料理です。感謝しながら穏やかなお正月です。

年末の餅つき

今年の具座の餅つきイベントは取り止めて、我が家だけの静かな餅つきになってしまった。楽しみにしていた方々には申し訳ないが今年の年末は慌ただしくて、連絡などの諸準備をする余裕がありませんでした。

と言うことで餅の種類は白餅と玄米餅の２種類になりました。玄米餅は古代米を入れてアンコには柚子ペーストを使った柚子アンで変り餅になりました。

干し柿どろぼう

膝の手術で１月入院していたばあさんが経過良好で自宅に帰ってきた。家に着いて最初の言葉が「干し柿がきれいに出来よって良かった」でした。加工品は長年にわたり何でもやってきたばあさんだが干し柿はその年の天候次第で出来が違うそうだ。

自分が小さい頃は柿小屋を造るなどして、何万個も干し柿を市場に出荷して貴重な収入源になっていた。手伝いもしたが、それ以上につまみ食いも上手にやっていた。一本のワラ綱に１００個くらい付いていたが、一番上の柿を踏み台を使って親に気付かれないように１本のワラ縄から１個づつ、上の様子が変ってくると柿の混み合っている付近から抜いて周囲を少しずらして子供ながらに小細工をしたものだ。

夕べの泊りのお客様が３個下さいと自分で取って来たが、これではバレバレ、とても優秀な干し柿泥棒にはなれません！

３泊４日の自給自足体験

３泊４日の仲良しお二人さんが帰られたらとても寂しい気持ちになってしまった。

二人にとって具座はどんな所だっただろう？　とても寒い４日間だったが具座の暮らしに寄り添うようにいろいろと体験をしてもらった。薪割りや愛犬シロの散歩などの仕事も積極的にしてくれた。

昨日の昼食は薬膳雑炊、食材のセリと三つ葉を取りに行きました。囲炉裏のそばでかずらリースをしている内に美味しい雑炊ができていました。

梅干や菊芋、白菜、生姜、カブの漬物も全て自家製です。

夕食にはソバ打ちをすることになり椎茸やゴボウの収穫をやりました。

愛猫クロスケも出汁に使ったイリコをいただきました。シロやクロスケにとってもとても良い出会いになったようです。ありがとうございました。

またいつの日かお会いできる事を楽しみにしています！

ゆずペースト作り

具座に泊りに来てくれたお二人さんと柚子ペースト作りをしました。

具座の体験はメニューが豊富ですが、柚子ペースト作りは初めてです。先ずは柚子の収穫から。高枝ハサミを使いこなすのは意外とむずかしいのですが３０分で６０個も収穫できました。

その次は柚子の皮むき作業ですが、柚子は表面が凸凹状態の上に年末になってからの寒波で少し凍みていて硬い所もあってこれも大変な作業です。

そしてミキサーを使ってペースト状に仕上げていきます。塩などのの分量は今までの実績などから目安がハッキリしてきました。

 

ラベルも具座の消しゴム判子の中からお気に入りを選んでオリジナルラベルの作成です。そしていよいよ完成です。

ゆずペーストは煮付け料理やお鍋、サラダなど用途が広くて美味しいですよ！

寒い中でも具座には楽しい体験がいっぱいありますヨ。

かずらリース作り

今年初めてのリース作りをやりました。今回は息子が宿泊の皆さんに作り方を教えてくれました。ワラの編み方やカズラの巻き方はさすがに工芸作家で見事な物です。

山や畑から採取した唐辛子やカラスウリ、ツルウメもどきを思い思いに配して自分だけのリースを作って行く過程が楽しく、大切なお土産が出来上がりました。お家に飾ればまた嬉しくなる事でしょう！

ばあちゃんの膝の手術

　具座のばあちゃんが昨日入院して今日手術しました。　もう30年くらい前から痛がっていた膝の手術です。　長いこと農作業で頑張り過ぎたようです。「痛い　いたい」と言いながら、本当に頑張ってくれました。　自分も随分と頼り過ぎました。小さい頃からスネもかじってきました。

　今日の手術には付き添いましたが、夜に再度病院に行ってみると本人も手術が無事に終わってホッとしているようでした。　でもタオルを取ってくれ、肩にサロンパスを、部屋の温度を下げてくれと看護師さんに言える事を自分に甘えてくれました。こんな事は初めてです。

　明日もそして次の日も病院に行って、これまでやりそこなった親孝行を少しでも！

もちろんカミさんもいろいろやってくれてます。

第10回全国グリーン・ツーリズムネットワーク熊本阿蘇大会

第10回全国グリーン・ツーリズムネットワーク熊本阿蘇大会に行ってきました。分科会や全体会を通して貴重なお話を聞かせていただきました。また、参加されていた50人ぐらいの方々と情報交換をすることが出来ました。

そんな中でもっとも自分の心に響いたのは鹿児島の農家民宿「陽なたぼっこのよしおちゃん家」のおかみさん宮崎さんのお話でした。「私は民宿をやっていて自分の生きる価値をはっきりと感じています。たくさんの方が民宿に来て喜んでくださる。その姿を見ながら自分自身も頑張れるのです。」そう胸を張って言われる言葉にはとても感動しました。

そして、一番最後に言葉を交わした福島県から一人でやって来たお嬢さんが翌日、具座泊りに来てくれてまた貴重な情報交換が出来ました。

突然パネリストになった第1分科会です

全大会では「表面的な農業体験や田舎体験に終わらずに双方が感動を共有できるような活動をして行こう」言うまとめでした。まったく同感です。

皇帝ダリアに日傘をつけました

お客様からいただいた皇帝ダリアが今年も見事に咲きました。5メートルも高いところに綺麗な花がたくさん咲いて具座にいらっしゃるお客様をお迎えしています。昨年は早霜で直ぐに枯らしてしまったので傘をつけてみました。

常連のお客様マコちゃんが今年はまた違ったお客様を誘って泊りに来てくれました。来る度に成長していてビックリするくらいです。こうやって後何年遊びに来てくれるのだろう。

マタタビ

山仕事に行ったらマタタビの実がたくさんできてました。集落の8人でイノシシ対策の作業ですが、誰もマタタビに気付きません。みんなこんな物には関心がないようです。でも私達にとっては山の宝です。家に持って帰ったら早速カミさんがマタタビ酒の下拵えをしてくれました。

詳しくはカミさんのブログ[三瀬村の農家民宿おかあさんだより]で確認してください。